14. DAN

To je to! Zadnji dan pred odhodom nazaj v Slovenijo. Še pred kakšnim tednom se je ta dan zdel zelo daleč zdaj pa je tu.

Dopoldan smo imeli brez obveznosti, ob enih pa so nas odpeljali v zelo prestižno in priznano restavracijo. Postregli so nas z okusi, na katere same ne bi pomislili. Po predjedi in glavni jedi pa so nas presenetili s torto na kateri je bila naslikana slovenska zastava. Vsi smo prejeli certifikate za delo, ki smo ga opravljali v tujini. Po kosilu je sledilo pakiranje ter tehtanje naše prtljage, ker ne želimo imeti težav na letališču. Po večerji smo se še zadnjič sprehodili po, zdaj že domačem, mestu Braga. Potem pa hitro spat, saj nas čaka dolga pot nazaj v Slovenijo.

Kaj smo se naučili?

Brez dvoma je bila ta mobilnost za nas enkratna in življenjska izkušnja, ki jo doživi le peščica ljudi. V teh štirinajstih dneh smo imeli edinstveno priložnost spoznati kulturo, način dela ter življenje ljudi, ki živijo na drugi strani Evrope. Razlik med nami in njimi ni malo, zato pa smo sedaj veliko bolj pripravljeni za nadaljnje izzive, ki nas še čakajo, saj se lažje prilagajamo. Delo izven domače države pomeni veliko izzivov. Eden večjih je bil verjetno skupni jezik, vendar pa smo se zato izboljšali v angleščini ter se celo naučili nekaj novih portugalskih besed. Družili smo se z ljudmi, ki imajo zaradi drugačne kulture morda nekoliko drugačen pristop do dela. To nam mogoče pride prav tudi pri reševanju problemov, ki se pojavljajo v naši stroki. Dobili smo zdravo mero svobode in odgovornosti, ki smo se morali naučiti obvladati. 

Naravovarstveni tehniki (Jaka, Daša, Tinkara in Sara): delali smo vsak po teden dni na dveh različnih lokacijah V parku Bom Jesus do Monte je bilo delo dokaj ne strokovno, vendar je vsaka stvar za nekaj dobra. Ta izkušnja nas je naučila vztrajnosti, poleg tega pa smo delali na prostem kar pa ni bilo tako slabo. Druga lokacija je bil laboratorij A2 Analises Quimicas. Delo tam je bilo kot nalašč za nas, saj smo znanje ki smo ga pridobili pri teoretičnem pouku lahko izkusili iz prve roke. Naučili smo se natančnega tehtanja in odmerjanja vzorcev, merjenja pH in električne prevodnosti. Jaka in Daša sta se naučila uporabljati pol avtomatsko pipeto. Navadili pa smo se tudi laboratorijskega načina dela, ki je zelo organizirano. Razlagali so nam kako delujejo visoko tehnološke naprave, ki jih še nismo videli.

Slaščičarji (Nuša in Žan) : v štirinajstih dneh sva se naučila veliko zanimivih stvari. Največkrat sva izdelovala čokoladne in maslene rogljičke ter jih na njihov način tudi zavila (izrežemo trikotnike in s prsti primemo za kote najkrajše stranice ter tesno zavrtimo). Preizkusila sva se tudi pri izdelovanju različnih vrst žemljic kot so bele, rjave in rožnate. Videla sva tudi kako z ročnim tekočim trakom v peč položijo pice. Čas v pekarni Bracarum je minil zelo hitro, saj so ljudje zelo prijazni. Čeprav je njihova angleščina zelo šibka smo se dobro sporazumevali in ob delu tudi zabavali. 

(Anuša in Patricija): v teh dneh sva spoznali kako vzdržujejo higieno. Naučili sva se pripraviti tradicionalno portugalsko sladico, brazilsko sladico, pripravo vanilijeve kreme, zavitke, kako dekorirati torte in izdelati figurice. Slaščičarji v Casa das Natas so zelo prijetni, sproščeni ob delu ter komunikativni, kljub ne znanju angleščine smo se dobro razumeli.

Poleg vseh izkušen in novega znanja pa smo se nepozabno zabavali ter si s pomočjo naših vodičev ogledali eno izmed lepših držav na tem svetu. To izkušnjo bi privoščili in priporočali prav vsem. 

13. DAN

Uf! Sedaj smo pa že kar malo utrujeni. Čeprav je bilo vreme zelo slabo, smo polni navdušenja še zadnjič odkorakali na naša delovna mesta.
Daša in Jaka (laboratorij A2 Analises Quimicas): zadnji dan v laboratoriju sva začela s sejanjem vzorcev zemlje, kot sva to počela že v torek. Danes so nama pokazali nekaj povsem novega. Pripravljala sva vzorce za gelsko kromatografijo. Delala sva z zelo majhnim orodjem kot so mini žlička, čopič in pinceta. Vzorce zemlje in nekaj drugih kemikalij sva natančno tehtala od 1 do 10 mg. Te sva stesala v nekaj milimetrov velike posodice, narejene iz kositrove folije, nato sva jih z vzorcem vred sploščila, oblikovala v majhne kroglice, ter jih ponovno stehtala. Ta postopek je zahteval veliko časa in izredno natančnost. Delo nama je hitro minilo saj sva se pogovarjala z zelo prijazno laborantko, s katero smo obdelali vse teme od televizijskih serij do športa in kulture. Naučila naju je tudi nekaj portugalskih besed, midva pa sva ji skušala razložiti dvojino. Za konec sva pripravljala vzorce za merjenje pH in hranil, kot sva to počela včeraj. Kot vse lepe stvari se je tudi delo v laboratoriju moralo končati, zato sva se lepo zahvalila in poslovila ter izmenjala darilca.

Anuša in Patricija (Casa das Natas): Tako kot vse dni prej je Anuša izdelovala torte, Brigadeiro, monoporcijske tortice, zavitke in pite z vanilijevo kremo. Patricija je izdelovala dekoracijo in figurice. Na koncu dela smo si izmenjali darila in se slikali.

Sara in Tinkara (Bom Jesus do Monte): današnji dan prav nič ni bil naravovarstven. Zaradi dežja nisva mogli dokončati včerajšnjega puljenja plevela, zato so naju uporabili za čiščenje cerkve. Najprej sva čistili klopi, oltarje in kipce znotraj bazilike. Sledilo je čiščenje župnikove pisarne in vhodnih vrat. Na koncu sva jim za zahvalo podarili piškotke.

Nuša in Žan (Bracarum Pastelaria): Zadnji dan se je začel z izdelovanjem mesnega peciva. Nadaljevala sva s pripravo nadeva za listnate žepke. Tokrat za spremembo nisva izdelovala rogljičkov, ampak sva znosila različna peciva v vitrino. Na koncu sva na pekače zložila še pecivo za jutrišnjo peko. Delo sva končala  že ob 11:45, saj so rekli, da smo bili tako pridni, da smo že vse naredili.

12. DAN

Smo že na polovici drugega tedna, in konec našega popotovanja se bliža. Kljub temu pa je bil danes navaden delovni dan z majčkeno drugačnostjo, saj je naš profesor imel izlet v Porto.

Daša in Jaka (laboratorij A2 Analises Quimicas): mentor naju je na začetku dneva razdelil. Daša je pripravljala liste in plodove za nadaljnjo analizo. Prvo jih je zmlela v prah nato pa stehtala na 0,2 g. To je naprej romalo v pečico na 450 stopinj Celzija. Pri tej temperaturi organski material zgori za to, da pri naslednjih meritvah ostane le anorganski material. Jaka je vzorce, ki sva jih presejala včeraj, odmerjal po 2 in 10 g. Posodicam v katerih sta bila 2g zemlje smo dodali kemikalije, ter jih vstavili v stroj, ki jih je pretresal 5 min. Na to sva jih vstavila v centrifugalni usedalnik. Tekočino, ki se je nabrala na vrhu sva zmešala z destilirano vodo v razmerju 1:9. Tak vzorec je pripravljen za nadaljnje raziskave na visoko tehnoloških napravah. Te uporabljajo plazmo, da merijo preskakovanje elektronov med ovojnicami. Deset gramskim vzorcem, ki jih je Jaka natehtal zjutraj, sva dodala 15 ml destilirane vode, jih premešala in počakala 30 min. S pomočjo naprav sva tem vzorcem določila pH, električno prevodnost in temperaturo. Všeč nama je bilo, da sva lahko že drugi dan opravljala veliko stvari samostojno.

Anuša in Patricija (Casa das Natas): prav tako kot včeraj sva dan začeli skupaj in izdelovali krostate. Kasneje je Patricija izdelovala dekoracijo in figurice, Anuša pa torte, monoporcijske tortice,

čokoladne in sadne rolade.

Tinkara in Sara (park Bom Jesus de Monte): danes sva dan začeli malo drugače. Namesto puljenja plevela, sva z kovinsko palico iz betonske ograje odstranjevali mah. To delo je bilo veliko boljše, saj nama ni bilo treba ležati v zemlji in puliti plevela. No, za na konec pa sva morali vseeno populiti še nekaj plevela, saj brez tega dela v parku seveda ne gre.

Nuša in Žan (Bracarum):dan sva začela tako, da sva na krožnike zložila pecivo, ki sva ga nato odnesla v vitrino. za tem sva iz že pripravljene mase naredila čokoladne kroglice in jih povaljala v mrvicah. Tako kot vsak dan sva tudi danes na njihov način izdelovala rogljičke iz brioš mase. Na koncu sva izdelovala tudi žemljice iz polnozrnate in bele moke, ter spekla hlebce kruha.

Dan smo si popestrili s tiramisujem, ki nam ga je, kar v hotelski sobi, pripravila Nuša. Jutri pa se nam nasmiha zadnji dan dela na Portugalskem.

11. DAN

Doživeli smo prvi dež na Portugalskem. Temperature so nekoliko padle, to pa ni težava za nas. 

Kot ponavadi smo se zjutraj vsi odpeljali do naših lokacij, in pričeli z delom. No skoraj vsi, Daša in Jaka sta pričela šele popoldne.

Daša in Jaka (laboratorij A2 Analises Quimicas): po poznem prihodu na delovno mesto nama je gospod še enkrat razkazal laboratorij, ter nama predstavil najino prvo nalogo. Skozi kovinsko sito sva sejala različne vzorce prsti iz celotne Portugalske. Vzorci se predčasno sušijo najmanj 15 ur na 40 stopinjah. Vzorce sva sejala na 2 mm velike delce, jih stresala v papirnate vrečke in jim dodala nalepko s šifro. Za konec nama je razložil posnetek določanja pH, ki ga bova opravljala jutri.

Sara in Tinkara (park Bom Jesus do Monte): današnjo delo je bilo bolj ali manj enako kot vse dni do zdaj. Kljub slabem vremenu sva vseeno dokončali z puljenjem plevela iz vrtičkov. Medtem sva morali nekajkrat zaradi naliva stopiti pod streho in zaključiti z delom.

Anuša in Patricija ( Casa das Natas): danes sva izdelovali mandljeve pite, cheesecake in paljeno testo iz katerega sva potem izdelovali princeske. Proti koncu dela sva izdelovali dekoracijo in figurice iz tičine mase.

Nuša in Žan( Bracarum Pastelaria): dan se je začel kot običajno, saj sva izdelovala rogljičke. Pripravila sva tudi mesne, sirove in pica žepke. Delovni dan pa se je končal z generalnim čiščenjem. Videla sva tudi izdelavo cimetovih trikotnikov.

Po večerji pa smo tisti, ki nam je ostalo še nekaj moči odkorakali do pol ure oddaljeno bowling areno. Kjer smo odigrali dve igri ter tako športno zaključili dan.

10.DAN

Ponovno smo pričeli z drugim delovnim tednom. Naravovarstveni tehniki smo zamenjali delovni prostor, slaščičarji pa smo ostali na istem. Sedaj Tinkara in Sara prakso izvajata v parku, Jaka in Daša pa bi morala v laboratoriju, vendar zaradi usposabljanja osebja, začneta šele jutri.

Tinkara in Sara (Bom Jesus do Monte): ko sva prispeli v park so naju lepo sprejeli in pokazali območje, kjer bova opravljali današnjo prakso. Cel dan sva čepeli v manjšem zaraščenem arboretumu in pulili plevel. Na najino srečo imamo ta teden malo slabše vreme. Temperatura je padla za 5 stopinj, zato nama odgovarja delo zunaj na vrtu.

Žan in Nuša (Bracarum Pastelaria): dan se je začel z malo zamude, saj se je voznik nekje zadržal. Za začetek dela so nama pokazali še drug način izdelave listnatega testa. Delo pa sva nadaljevala z izdelavo rogljičkov. Razkrili so nama tudi to skrivnost, kako kvašeno testo dobi 17 stopinj Celzija če je prevroče; vanj damo led. Za konec sva izdelovala tudi njihovo najbolj tradicionalno sladico - Pastel de Nata. Žan je oblikoval posodice iz listnatega testa, Nuša jih je pa polnila z jajčno kremo.

Anuša in Patricija (Casa das Natas): današnji dan sva začeli skupaj. Izdelovali sva dekoracijo figurice iz tičine mase. Na koncu je Anuša izdelovala sadne torte in rezine.

9. DAN

Končal se je naš zadnji vikend na Portugalskem, vendar nič za to, saj smo ga izkoristili do zadnje minute. Današnji dan smo imeli prost, ker pa smo željni raziskovanja sveta, smo se sami odpravili v bližnje obalno mestece Viana do Castelo. Do tja smo se morali peljati z vlakom približno eno uro. Takoj po izstopu z vlaka smo se zagnali v hrib in nanj lezli pol ure. Premagali smo 673 stopnic (smo jih prešteli). Naš trud pa je bil poplačan s prelepo cerkvijo Santuario de Santa Luiza in razgledom na morje. Nekje v daljavi smo uzrli prelepo plažo ter si zaželeli peska med prsti. Vendar za ta cilj se je bilo potrebno potruditi. Pot do tja je trajala več kot uro. Prvo kar nam je šlo po glavi, ko smo prispeli tja, je bila kava, ki smo si jo privoščili v obalnem hotelu, ta pa je bil tako lep da smo se počutili kot da ne spadamo tja. Zatem pa se je začel lov na hrano. Našli smo lepo picerijo, ki je popestrila naš enoličen jedilnik. Ko smo do dobra napolnili svoje želodčke, smo si končno zakopali noge v vroč pesek. Na svoji koži smo čutili moč valov Atlantika. Profesor in Jaka pa sta se celo opogumila in zaplavala v mrzlo morje. Po relaksaciji na plaži nas je čakala dolga pot nazaj do železniške postaje. Današnji dan je bil poleg turistično tudi športno obarvan, saj smo prehodili skoraj 18 km, kar pa ni ravno mačji kašelj. Po večerji v hotelu smo se vsi veselili počitka, saj se z jutrišnjim dnem začenja nov delovni teden.

8. DAN

Trim, trim!! Ura je štiri zjutraj in treba je v Lizbono.

Danes smo se že v zgodnjih jutranjih urah odpravili v glavno mesto Portugalske. Po štirih urah vožnje smo končno prispeli, in si kot prvo ogledali tradicionalno slaščičarno. Vodič nas je popeljal do znane cerkve Santa Maria De Belem, kjer smo smo si ogledali tudi notranjost. Po fotografiranju pri fontani, smo odšli do spomenika Padrau dos Descobrimentos, ki predstavlja raziskovanje sveta v času kolonizacije. Pot nas je vodila do stolpa Torre de Belem, ki je prvotno služil kot grad, kasneje kot zapor, danes pa je muzej. Z avtobusom smo se odpeljali bližje centru, natančneje na glavni trg v Lizboni, Praca do Comercio. Tu stoji mogočni kip kralja Josepha I., ki pa je raje užival kot pa upravljal z državo, pod njim pa je upodobljen njegov pomočnik, ki je namesto njega vodil državo. Sam pa je tudi načrtoval mesto po močnem potresu, ki je porušil skoraj celo mesto. Skozi mogočna vrata smo se podali v sam center Lizbone, in si poiskali nekaj za pod zob. Po kosilu je sledilo ogledovanje mestnih uličic. Avtobus nas je odpeljal do približno uro oddaljenega romarskega središča Fatima. Vodič nam je pojasnil zgodbo o treh pastirjih, ki se jim je na tem mestu prikazala Fatima oz. Marija. Ogledali smo si mogočno cerkev in prostor, kjer se ob verskih obredih in dogodkih lahko zbere kar 400.000 vernikov iz vsega sveta. Presenetila sta nas običaja kurjenja sveč ter plazenja po kolenih. Po večerji v kraju Fatima nas je čakala tri urna vožnja do doma. Ob pozni uri in s priprtimi očmi smo zbrali moči in napisali ta blog.